關(guān)于廣東的美食 你知道哪些呢？

廣州的湯已經(jīng)發(fā)展成了一種帶有當(dāng)?shù)貪庥籼厣奈幕?，即使沒有名貴的湯料，單是幾個(gè)小時(shí)煲煮，也足以讓湯變得香厚醇鮮。關(guān)于廣東的美食，你知道哪些呢？

叉燒

叉燒是廣東特色肉制品，多呈紅色，瘦肉略甜。好的叉燒，肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，叉燒當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

燒鵝

燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區(qū)長洲島上的深井燒鵝。

叉燒包

叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點(diǎn)心。叉燒包的包皮采用酵母發(fā)酵法，使包皮更加松軟可口。

云豬手

也是廣州的傳統(tǒng)名菜，云豬手肥而不膩，皮質(zhì)爽脆，在廣州一般的飯館里都能吃到。

牛河

牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。

煲仔飯

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨等。

荷葉飯

鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來是廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一?，F(xiàn)在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。

冬瓜盅

八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。食用時(shí)用勺子將瓜肉慢慢刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式美觀悅目，清淡味鮮。

豬肚煲雞

豬肚煲雞，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，雞肉美味可口。