在武隆區(qū)芙蓉街道黃金村余家槽小組,有一個(gè)自然形成的巨大天坑，被村民形象地稱為大燕窩。過去，住在這大山窩、絕壁深處的村民，日子過得焦苦，只能在石頭縫隙間巴掌大的田土里種點(diǎn)糊口的洋芋、苞谷。因?yàn)楦F，村里的女子想盡辦法嫁出去，外面的女子不愿意嫁進(jìn)來，所以那時(shí)村里單身漢特別多。
渝東黑山羊
然而眼下，記者看到卻是一派幽美的山林田園風(fēng)光，牛羊散落在谷底草地上悠閑地啃食，充滿風(fēng)情味的農(nóng)家小屋依山而建，亭臺(tái)樓閣若隱若現(xiàn)，林木郁郁蔥蔥，遠(yuǎn)眺凌風(fēng)，蒼山逶迤，層巒疊嶂，曾經(jīng)的高山天坑，如今煥發(fā)出別樣的生機(jī)；曾經(jīng)村民一心想出走的大燕窩，如今成了畜牧業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的勝地，村民安居樂業(yè)的金窩銀窩。這巨大的變化，得力于一位從黃金村走出的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民，他就是現(xiàn)在大燕窩休閑農(nóng)莊的主人譚華勝。
譚華勝在養(yǎng)舍察看羊羔生長(zhǎng)情況
多年打拼歸來養(yǎng)殖黑山羊
由于家里窮，譚華勝16歲起就跟隨家人外出務(wù)工。然而他并沒有像大多數(shù)務(wù)工人員一樣到沿海地區(qū)進(jìn)廠，當(dāng)一名流水線上的工人，而是嘗試自己創(chuàng)業(yè)。因?yàn)楸种寝r(nóng)民的兒子，打小經(jīng)歷著農(nóng)牧的洗禮，對(duì)農(nóng)業(yè)有著特殊的情感，他先后在武隆城郊養(yǎng)過牛，一度發(fā)展到存欄80幾頭的規(guī)模。1998年，由于看到豬價(jià)上揚(yáng)，加上政府鼓勵(lì)發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，又轉(zhuǎn)為養(yǎng)豬。2000年，譚華勝想將養(yǎng)豬的規(guī)模擴(kuò)大，可是資金不夠，憑著良好的經(jīng)營(yíng)能力和信譽(yù)，他很快貸上了100萬元，這在當(dāng)時(shí)是一筆巨款，投資風(fēng)險(xiǎn)不可謂不小，但譚華勝?zèng)Q定破釜沉舟一搏。然而那些年生豬產(chǎn)能過剩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入低谷，豬價(jià)一直處于低迷狀態(tài)，生豬養(yǎng)了8年，看不到希望，最后資金鏈斷裂，也宣告了譚華勝養(yǎng)殖生豬的失敗，最后譚華勝虧損了100多萬元，黯然離開。
大燕窩黑山羊高標(biāo)準(zhǔn)羊舍全景，未走近的話，很多人以為是人住的
喀斯特堅(jiān)硬挺拔的大山塑造了譚華勝豁達(dá)、樂觀、剛毅的性格，困難當(dāng)前，他沒有被打倒，而是以最快的速度爬起來，重謀生路，了解到建筑行業(yè)日漸紅火，于是在朋友的幫助下開始接手一些小工程，不久后組建了自己的車隊(duì)，專營(yíng)土石方生意，苦心經(jīng)營(yíng)三四年后，譚華勝的荷包再次鼓了起來。兜里有了積蓄的他，又按捺不住內(nèi)心那股投身農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)的熱情。
“不在農(nóng)村像是沒有根的浮萍，一直漂著不踏實(shí)，我還是想回去做農(nóng)業(yè)，也可以說這種情懷是與生俱來的?！弊T華勝誠(chéng)懇地對(duì)記者說道?！百嵙它c(diǎn)錢，回來從事農(nóng)業(yè)，但發(fā)展什么好？心里還是沒底。”譚勇這次決定想清楚后再動(dòng)手。
武隆人愛吃羊肉出了名，冬天吃，夏天也吃，羊肉是武隆人的家常菜：碗碗羊肉、羊肉湯鍋、羊肉火鍋、烤全羊、全羊宴……在武隆，羊肉，永遠(yuǎn)是美食的第一選擇。譚華勝想到過去農(nóng)戶零散養(yǎng)殖的一種地方羊種——渝東黑山羊。因其耐粗飼，會(huì)爬山，無膻味，肉質(zhì)肥嫩，深受消費(fèi)者喜愛，但由于飼養(yǎng)零散、技術(shù)較落后等原因，渝東黑山羊養(yǎng)殖在武隆山區(qū)并沒有形成氣候。譚華勝了解后，覺得這個(gè)發(fā)展空間大，是可以大干一番的事業(yè)，于是譚華勝毅然決定回老家，利用大燕窩優(yōu)越的自然生態(tài)條件養(yǎng)殖黑山羊。
構(gòu)建黑山羊科學(xué)養(yǎng)殖體系
2013年，譚華勝將打拼賺得的300多萬全部投入到黑山羊養(yǎng)殖上來，流轉(zhuǎn)荒山1200余畝作為放牧區(qū)，流轉(zhuǎn)土地300余畝種青儲(chǔ)玉米、多年生黑麥草，并牽頭組建武隆縣博航畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社。最初，建了4幢標(biāo)準(zhǔn)化的高床羊舍，這是譚華勝請(qǐng)教山羊養(yǎng)殖專家，專門針對(duì)武隆山區(qū)氣候多雨潮濕、夏季炎熱而建的，一改過去原始的羊舍潮濕、疫病多發(fā)、規(guī)模小散的缺陷。羊舍的高度高于地面2.5米，采用漏縫式地板，用長(zhǎng)條竹板進(jìn)行鋪設(shè)，縫隙間寬2厘米左右，羊糞直接漏到下面，保證了羊長(zhǎng)期生活在干燥潔凈的環(huán)境中，羊舍的空氣質(zhì)量大大提高，也減少了疫病的發(fā)生。
“傳統(tǒng)模式處理糞污，需要工人每天打掃。如今，山羊住在二樓，糞便經(jīng)過通透的地板排到一樓，與米糠秸稈等混合進(jìn)行無害微生物發(fā)酵，發(fā)酵后，變廢為肥，是種植有機(jī)果蔬的優(yōu)質(zhì)肥料。不僅羊舍少了臭味，節(jié)約了人工打掃成本，還實(shí)現(xiàn)了資源循環(huán)利用?！弊T華勝告訴記者。
過去，黑山羊散養(yǎng)、放養(yǎng)，植被破壞環(huán)境嚴(yán)重，“一家養(yǎng)羊，十家罵娘”。譚華勝針對(duì)這個(gè)問題，實(shí)行半舍飼半放牧的飼養(yǎng)策略。舍飼時(shí)，給山羊喂以精心調(diào)配的精草專制飼料，不添加任何有害物質(zhì)，提高山羊的全面營(yíng)養(yǎng)攝入，促進(jìn)健康生長(zhǎng)，山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展不再受草地的限制，避免了過度放牧帶來的環(huán)保問題。放牧?xí)r，將羊群趕到大燕窩草場(chǎng)上，滿足山羊喜愛爬坡好動(dòng)的需要，也有利于提高山羊的肉質(zhì)，而且不會(huì)因?yàn)檫^量放養(yǎng)對(duì)水土和植被帶來損害。
“山羊養(yǎng)殖其實(shí)技術(shù)含量非常高，不僅體現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)，還有種羊的繁育也是非常重要的一環(huán)，過去的養(yǎng)殖戶幾乎不重視。隨著傳統(tǒng)養(yǎng)殖的近親繁殖和近些年其他山羊品種的引入，渝東黑山羊品種保護(hù)工作未得到充分重視，使得黑山羊品種純度逐年下降，地方山羊優(yōu)良品種到了非常危險(xiǎn)的境地，群體規(guī)模嚴(yán)重萎縮，生產(chǎn)性能逐漸下降，因此對(duì)渝東黑山羊進(jìn)行搶救性保護(hù)已迫在眉睫?！弊T華勝特別強(qiáng)調(diào)。
對(duì)此，譚華勝聘請(qǐng)西南大學(xué)、重慶市畜牧科學(xué)院等專家學(xué)者來養(yǎng)殖基地開展渝東黑山羊的保種純繁和選育研究。
譚華勝說：“渝東黑山羊是武隆地方品種，退化嚴(yán)重，科研就是為了保護(hù)壯大黑山羊，也讓顧客吃上正宗的渝東黑山羊，目前已取得一定成效。這是為了渝東黑山羊的未來發(fā)展著想，也是一份社會(huì)責(zé)任，不能讓好的品種就這樣消失了?！?
記者在農(nóng)莊羊舍門口看到掛有多塊有關(guān)渝東黑山羊科研方面的牌子，目前農(nóng)莊已經(jīng)成為渝東黑山羊保種純繁和選育、先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的重要基地，農(nóng)業(yè)科技示范基地，農(nóng)民田間學(xué)校，武隆區(qū)新型職業(yè)農(nóng)民培育實(shí)操實(shí)訓(xùn)基地等。
美麗大燕窩的農(nóng)旅融合發(fā)展之路
走出一條牧旅融合發(fā)展之路
農(nóng)莊周圍有大片的荒山，加上羊舍無害化處理的糞污有機(jī)肥也需要地方吸納。譚華勝又在羊舍周圍種上李子、桃子、櫻桃等果樹，不但美化鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，還能得到可觀的經(jīng)濟(jì)收入。為了將周邊荒山打造成連片花果山，譚華勝還免費(fèi)發(fā)放優(yōu)質(zhì)果樹苗木給本村45家農(nóng)戶種植，果樹掛果投產(chǎn)以后每戶年增收入2～3萬元。
“農(nóng)莊養(yǎng)殖黑山羊700多只，種植果樹400多畝，品種豐富多樣，涵蓋了四季。不僅如此，果樹下還套種了蓮白、茄子、辣椒等蔬菜。水果蔬菜現(xiàn)摘現(xiàn)吃，十分新鮮，深受顧客喜歡?！弊T華勝說，“除了新鮮外，更重要的是這些水果蔬菜不打農(nóng)藥、不施化肥，是純天然的綠色食品?！?
“游客來到農(nóng)莊，可以一邊品嘗羊肉和鮮美水果，一邊感受牧羊的樂趣，欣賞優(yōu)美的喀斯特自然風(fēng)光?！弊T華勝說，“我的目標(biāo)是打造一個(gè)集生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、避暑度假等功能于一體的生態(tài)農(nóng)莊?！?
科學(xué)的種養(yǎng)融合，羊兒長(zhǎng)得肥嫩，果蔬也長(zhǎng)得飽滿水靈，大燕窩農(nóng)莊聲名大噪，在夏季每月接待人數(shù)達(dá)3000人次，每年賣出烤羊超過4000只。
助力脫貧攻堅(jiān)，構(gòu)筑渝東黑山羊全產(chǎn)業(yè)鏈
余家槽是譚勇的老家，看著農(nóng)莊終于扎根做強(qiáng)，他開始盤算怎樣才能幫鄉(xiāng)親一把。黃金村有多戶貧困戶，他們或無技術(shù)，或無資金。譚華勝思前想后，決定幫他們發(fā)展產(chǎn)業(yè)。因地制宜施策，家中勞動(dòng)力能夠養(yǎng)羊的，他便免費(fèi)提供5～10只種羊，并提供統(tǒng)一的管理、防疫、培訓(xùn)等服務(wù)，保證養(yǎng)殖出高品質(zhì)的黑山羊。
同時(shí)譚華勝還與村民們簽訂保價(jià)回收合同。市場(chǎng)價(jià)格低于保護(hù)回收價(jià)時(shí)，按保護(hù)價(jià)回收；市場(chǎng)價(jià)格超過保護(hù)價(jià)時(shí)，按市場(chǎng)價(jià)格回收?！安还苁袌?chǎng)價(jià)格多低迷，我們都要給農(nóng)戶保底價(jià)進(jìn)行回收。即使虧損，我也要做，因?yàn)檫@樣才能保護(hù)養(yǎng)殖戶的積極性，才能形成一定的區(qū)域規(guī)模，產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展壯大?！?
渝東黑山羊與整潔干凈無臭的羊舍，構(gòu)成美麗的農(nóng)牧風(fēng)光
無力養(yǎng)羊的，譚華勝也支持其種果蔬，同樣免費(fèi)提供技術(shù)和肥料，并聘請(qǐng)專業(yè)人員幫助村民打理田間地里，果蔬的所有權(quán)全權(quán)歸村民，農(nóng)莊成為村民們最大的果蔬收購(gòu)站。
“譚華勝不僅高價(jià)流轉(zhuǎn)我們的土地，給我們提供種苗、技術(shù)，還以100元/天雇傭留守的村民在農(nóng)莊干活?！贝迕窭渍旅髡f，“這樣一來，大家不用出門，人均月收入都達(dá)到了5000元。過去，在外打工，家里有個(gè)大凡小事都顧不上。如今，家門口上班，掙錢、顧家，一舉兩得?！?
“能為社會(huì)盡份心出份力，我感覺也是非常自豪的。”譚華勝望著山坡上的羊兒說道。
未來，譚華勝表示將做好兩件事，一是建立黑山羊產(chǎn)業(yè)智能化、大數(shù)據(jù)服務(wù)大廳，構(gòu)建山羊產(chǎn)業(yè)可追溯體系?！吧窖虼髷?shù)據(jù)內(nèi)容包含每只羊的生長(zhǎng)、飼養(yǎng)情況，健康狀況，產(chǎn)品加工流程等，不僅可以掌握羊兒的生長(zhǎng)，而且還可以追溯其父輩、祖輩，從而更加有效地控制養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)的安全、可靠性，確保食品安全，有效抵御風(fēng)險(xiǎn)”。同時(shí)，大數(shù)據(jù)逐步覆蓋至專業(yè)合作社所有會(huì)員，確保產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)范，品牌統(tǒng)一，譚華勝解釋說。二是，考慮越來越多的山區(qū)農(nóng)戶加入到渝東黑山羊的養(yǎng)殖行列中來，鮮羊消費(fèi)有一定的天花板，為了增加養(yǎng)羊效益，公司將建立加工廠，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，聯(lián)合西南大學(xué)食品學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，開發(fā)黑山羊系列產(chǎn)品，以滿足更多消費(fèi)者對(duì)黑山羊產(chǎn)品的需求，目前已開發(fā)設(shè)計(jì)6個(gè)系列的黑山羊產(chǎn)品，在不久的將來，重慶主城的朋友將可在家里就也能夠品嘗到本公司系列產(chǎn)品。
后記：僅僅養(yǎng)羊，是傳統(tǒng)的搞法。如果把養(yǎng)羊與旅游結(jié)合起來，打好牧旅融合組合拳，那就需要有跨界的思維。思路開了，致富路也就寬了?！按笱喔C休閑農(nóng)莊”可謂做出了示范：主人譚華勝一手抓渝東黑山羊的保種、繁育、產(chǎn)品開發(fā)，一手抓農(nóng)莊旅游，走出了一條集養(yǎng)殖、觀賞、旅游于一體的牧旅融合鄉(xiāng)村振興之路。
