民俗

渝味傳五洲 重慶開講“有味道的”中國故事

2022-06-27 09:35:27  來源:重慶日報網(wǎng)

粉墻青瓦,錯落有致的小院間,傳來陣陣誘人的香味……6月25日,“感知重慶”好感傳播之渝味傳五洲活動在渝北區(qū)大盛鎮(zhèn)青龍村太和人家舉行,來自渝北區(qū)11個鎮(zhèn)的廚師們齊聚一堂,攜手在渝外國友人,用上百道美味佳肴現(xiàn)場比拼。各大線上媒體開展同步直播,對各色菜肴的制作過程進行解說,展現(xiàn)中西方文化的融合和碰撞,讓海內(nèi)外網(wǎng)友共同領(lǐng)略中華美食文化。

活動中,來自渝北區(qū)石船鎮(zhèn)、洛磧鎮(zhèn)、龍興鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、古路鎮(zhèn)、統(tǒng)景鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)、木耳鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、茨竹鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)的廚師們現(xiàn)場“炫技”,麻婆醉魚、水滑肉、涼拌鯽魚、青椒兔、花椒雞等特色佳肴紛紛出鍋。一座座灶臺、一道道美食、一陣陣香味,廚師熱情高漲,觀眾垂涎欲滴。

只見洛磧鎮(zhèn)廚師一邊熟練地點豆花,一邊耐心地為觀眾介紹豆花的做法,“我們跟一般的豆花不一樣,直接在碗里面點制,泡、淘、打、濾、燒、點……現(xiàn)吃現(xiàn)點,成品后豆花飄浮碗面,下層是水,這就是獨一無二的‘水上漂’豆花?!?

作為活動的舉辦地,大盛鎮(zhèn)也不“輸陣”,他們的特色美食是“白巖老臘肉”?!鞍讕r臘肉是我們過年過節(jié)訪親送禮的必備”,廚師介紹,精選當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)豬肉,配上食鹽、花椒、大料等,精細分割、精準(zhǔn)腌制,就可以成就一塊獨特風(fēng)味的白巖老臘肉。

這些“渝”味悠長的特色菜勾起了不少在場市民的回憶,“這就是我們小時候重慶的味道?!?

站在灶臺旁邊觀摩的學(xué)徒們都是在渝的外國友人,他們是來自美國、俄羅斯、牙買加等多個國家的留學(xué)生。

來自美國的王侯來渝多年,早已養(yǎng)成了無辣不歡的重慶飲食習(xí)慣。本次活動中,花椒雞最受他青睞。除了辣味十足的菜品,現(xiàn)場也有清淡的靈芝雞湯?!拔易钕矚g這個湯,不僅好喝,營養(yǎng)價值還高?!眮碜远砹_斯的娜佳說,自己平時就有做菜的習(xí)慣,來到中國后更是學(xué)習(xí)了許多中餐的做法,但大多數(shù)時間,她都是在網(wǎng)上查詢菜譜,“今天近距離拜師,真是一次難得的機會?!?

據(jù)悉,本次活動除了現(xiàn)場投票,還將進行網(wǎng)絡(luò)投票?;顒咏Y(jié)束5日后,市民可通過智匯八方微信公眾號參與投票,投票時間將持續(xù)至今年年底。最終獲勝的美食將納入重慶推薦菜候選名單,經(jīng)活動組委會推薦到中國駐外使領(lǐng)館、中資機構(gòu),作為宴請國外重要嘉賓的重慶名菜。

本次活動由重慶市委宣傳部、市教委、市交通局、市商務(wù)委、市文化旅游委、市政府外辦主辦,渝北區(qū)委宣傳部、區(qū)教委、區(qū)商務(wù)委、區(qū)文化旅游委、區(qū)外辦、區(qū)融媒體中心、大盛鎮(zhèn)、重慶國際傳播中心、重慶諾林巴蜀外籍人員子女學(xué)校承辦。(記者 張莎 實習(xí)生 王懿瑤)

?
關(guān)于我們 | 網(wǎng)站聲明 | 意見反饋 Copyright2011-2017 All Rights Reserved 農(nóng)家科技、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng) 版權(quán)所有
主管單位:重慶出版集團  主辦單位:重慶農(nóng)家科技雜志社有限公司  城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展研究中心
協(xié)辦單位:重慶市發(fā)改委、重慶市城鄉(xiāng)統(tǒng)籌辦、重慶市教育委員會
增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:渝B2-20170014  網(wǎng)絡(luò)出版服務(wù)許可證:網(wǎng)出證(渝)字第002號  網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營許可證:渝網(wǎng)文(2016)4551-030號
渝公網(wǎng)安備50010802001019號  互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號:50120180006 渝ICP備10015940號-1 技術(shù)支持:城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)