“今天又有新的訂單了喲，大家抓緊一點，爭取保質(zhì)保量完成?！苯眨阢~梁白羊鎮(zhèn)水碾村巴岳農(nóng)莊白羊咸菜有限公司生產(chǎn)車間，村黨支部書記周龍超正在詢問咸菜車間生產(chǎn)情況。
“我們與銅梁龍裕公司合作后，對車間進行了改造升級，整個品種包裝也進行了優(yōu)化，還和西南大學開展了合作研發(fā)，特別是今年我們還舉行了首屆白羊咸菜‘一鎮(zhèn)一主題’活動，現(xiàn)在每天都在加緊生產(chǎn)。”周龍超說。
白羊咸菜是銅梁水土生公共品牌代表產(chǎn)品之一，至今已有300多年的歷史，是銅梁區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來，白羊鎮(zhèn)圍繞大力打造咸菜小鎮(zhèn)目標，在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，以小咸菜做出了大“文章”。
據(jù)了解，2018年水碾村成立了食佳蔬菜專業(yè)合作社，村集體帶頭種植咸菜原料，并建起了標準化的咸菜加工廠房，以示范引領帶動周邊老百姓。合作社成立以后，咸菜統(tǒng)一了制作標準，并對村民進行了培訓，制作好的咸菜，由合作社負責進行統(tǒng)一收購，解決了咸菜口感質(zhì)量不一和農(nóng)戶銷售難的問題。
近年來，白羊鎮(zhèn)大力發(fā)展咸菜產(chǎn)業(yè)，2022年實現(xiàn)了白羊咸菜原料種植面積超3000畝，并帶動200多名村民實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)。2023年初，水碾村食佳蔬菜專業(yè)合作社與銅梁龍裕公司成立巴岳農(nóng)莊白羊咸菜公司并達成戰(zhàn)略聯(lián)盟，發(fā)展壯大白羊咸菜特色產(chǎn)業(yè)。
前不久，2023年銅梁“一鎮(zhèn)一主題”節(jié)會活動開幕式暨首屆白羊鎮(zhèn)“一鎮(zhèn)一主題”活動在白羊鎮(zhèn)水碾村咸菜加工廠舉行，市民游客紛至沓來，大家參觀了白羊咸菜的制作過程，品嘗了白羊咸菜產(chǎn)品?！澳翘旎顒尤硕嗟煤?，好幾家商家簽了合同，對我們的產(chǎn)品都很認可?！敝荦埑f。
現(xiàn)在，白羊咸菜已將經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術進行了結(jié)合，開發(fā)出麻辣、香辣、五香、鮮香、甜酸五種口味的新型佐餐咸菜產(chǎn)品，成為了龍鄉(xiāng)水土生公用品牌代表產(chǎn)品之一。
“白羊鎮(zhèn)以黨的二十大精神為指引，抓實抓細特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造有顏值有味道的‘咸菜小鎮(zhèn)’，全面叫響‘婆婆媽媽的味道’的咸菜品牌。接下來，我們還將打造兩個大頭菜原料高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)示范片，通過‘公司+集體+農(nóng)戶’的方式，增加大頭菜產(chǎn)量，優(yōu)化壯大特色產(chǎn)業(yè)，擦亮白羊咸菜名片，助力鄉(xiāng)村振興。”白羊鎮(zhèn)相關負責人表示。
