檸檬獨(dú)具濃郁的香氣和酸味,果汁含檸檬酸5%~7%,富含維生素C,清香撲鼻,有鎮(zhèn)靜、運(yùn)氣、開胃、幫助消化和增進(jìn)食欲之功效。果實(shí)可供制酸汁及香料,鮮果可調(diào)制飲料,在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)值很高,占有一定的經(jīng)濟(jì)地位。我國(guó)以四川栽培較多。質(zhì)量較好,在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、浙江均有栽培。
1、貯藏特性和品種檸檬果實(shí)堅(jiān)實(shí),色澤光亮,果蒂青綠,油胞飽滿,芳香撲鼻。檸檬果皮組織緊密,蠟質(zhì)層厚,是柑橘類中較耐貯藏的一種果實(shí)。檸檬有四季開花結(jié)果的習(xí)性,其鮮果供應(yīng)期長(zhǎng)。檸檬一般在10月或者1月采摘,用聯(lián)苯包裝紙標(biāo)準(zhǔn)木箱包裝。采摘檸檬時(shí)用剪刀剪,不留果柄,輕采輕放。
檸檬的品種很多,我國(guó)栽培的僅有十余種,市場(chǎng)上一般不分品種。主要栽培的品種:尤力克、里斯本較耐貯藏;香檸檬、佛賴法郎、健腦耐藏性差。
2、適宜的貯藏條件溫度為10℃,相對(duì)濕度為85%~90%是檸檬的最佳貯藏條件。在此條件下檸檬可貯藏8~9個(gè)月而品質(zhì)降低不明顯。有的品種適宜在12~15℃下貯藏。5%~10%的氧氣可顯著地延長(zhǎng)檸檬的貯藏壽命。二氧化碳抑制檸檬的退綠,長(zhǎng)期在高二氧化碳中貯藏后加深成熟果實(shí)的色,降低檸檬酸的含量。
3、貯藏方式及管理
①冷庫(kù)貯藏將采下的檸檬果用木箱包裝運(yùn)輸至冷藏庫(kù),預(yù)冷至10℃,挑選無病蟲害、無機(jī)械傷、無腐爛的檸檬果用于貯藏。用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜或0.02毫米厚的低密度聚乙烯膜制成小包裝袋,將檸檬單果裝入,擰緊袋口,放入包裝箱內(nèi)。將包裝箱在庫(kù)內(nèi)堆碼成垛。垛間要留有空隙以利通風(fēng)。在庫(kù)溫10℃,相對(duì)濕度85%~90%環(huán)境中,檸檬可貯藏8~9個(gè)月。
②通風(fēng)貯藏庫(kù)貯藏將采摘下的檸檬運(yùn)至通風(fēng)貯藏庫(kù)后,剔除蟲、病、傷、爛果,用0.01毫米厚的高密度聚乙烯膜單果包裝后,放入包裝箱。包裝箱在庫(kù)內(nèi)呈“品”字形碼成垛,垛間要留有空隙,維持庫(kù)內(nèi)溫度10~15℃,相對(duì)濕度85%~90%。貯藏期間要注意庫(kù)溫的管理,前后期外界溫度較高,要加強(qiáng)通風(fēng)量,每天夜間打開通風(fēng)孔,讓冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi),清晨關(guān)閉通風(fēng)孔,以利降溫。中期嚴(yán)寒季節(jié)要注意防寒保溫,力求通風(fēng)庫(kù)溫度保持在10~15℃。
4、注意事項(xiàng)及病害預(yù)防措施檸檬腐爛主要是真菌引起的敗壞,無生理腐爛。檸檬的青霉病、綠霉病多發(fā)生于貯藏3個(gè)月之后;檸檬的蒂腐病發(fā)生于貯藏結(jié)束時(shí)??捎脷⒕鷦┰跈幟使麑?shí)貯藏前進(jìn)行處理