野豬香豬滿山跑 聽哨吃草效果好

香豬。熊瀲攝

12月20日，筆者走進位于重慶潼南區(qū)桂林街道雙壩社區(qū)2社的心海香豬純天然放養(yǎng)場。站在放養(yǎng)場，養(yǎng)殖大戶奚華吹響了哨子，只見200多頭香豬從山坡的各個角落鉆出來，你追我趕，沿著來回的“之”字田坎路，如同賽跑般奔向喂食的地方，場面十分搞笑壯觀。它們個個身形短小、頭尾呈黑色、肚子圓鼓鼓、皮膚白里透紅。

香豬“放牧”。熊瀲攝

奚華將玉米、白菜葉、黑麥草扔在地上，香豬們爭先恐后擠進去，爭食飼料。

奚華原是種菜大戶，后轉行搞種養(yǎng)殖業(yè)，到桂林街道雙壩社區(qū)2社流轉土地420多畝，種起了梨樹、桃樹等水果。他利用林下放養(yǎng)香豬。香豬不喂含激素的豬飼料，主要吃玉米、白菜葉、黑麥草、紅苕藤等，有時撒一點玉米等飼料在林下，讓豬去找著吃，豬放養(yǎng)1年以上才長80、90斤。香豬的糞尿又成為果樹的有機肥料，種植、養(yǎng)殖循環(huán)利用，因而果園里的梨樹、桃樹的品質也得到提升。

香豬媽媽和她的小寶寶們。熊瀲攝

據(jù)奚華介紹，香豬為野豬科、豬屬，以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。香豬又名“迷你豬”，屬矮小豬種。它們皮薄肉細，肉品可加工為腌肉、烤肉、臘肉。飼養(yǎng)管理較為粗放，多為散養(yǎng)。香豬帶有最原始的野性，喜歡吃青粗飼料、樹葉、野草、野花野果等，不怕嚴寒酷暑雨淋，喜歡聚群野居山林中。養(yǎng)殖香豬，猶如牧羊一般。

建設在樹林中、占地420多畝的心海香豬純天然放養(yǎng)場，可用極其簡易來形容。偌大的天然放養(yǎng)場，周圍用鐵絲網做柵欄，天然放養(yǎng)場與周圍山坡融為一體，香豬可自由自在到山坡上覓食。場內三排豬欄，主要是圈養(yǎng)種豬以及剛剛斷奶、需要保護的仔豬，其余的香豬，放牧式散養(yǎng)在天然放養(yǎng)場里和周圍的山坡上，它們三五成群，或啃樹葉雜草，或躲在樹叢下臥睡，或在周圍的山坡上蹓跶閑逛。天然放養(yǎng)場的地面只是稍稍修整了一下，泥土地面，沒有鋪墊任何東西。香豬在天然放養(yǎng)場中臥睡，很“接地氣”。

香豬搶食玉米。熊瀲攝

香豬嗅覺和聽覺靈敏，仔豬在出生后幾個小時便能鑒別氣味尋找食物，辨別性強，聽覺完善，能鑒別聲音的強度、音調和節(jié)律，經過訓練可以聽從口令。奚華根據(jù)這個特性，訓練吹哨子召喚香豬回天然放養(yǎng)場進食。

雙壩社區(qū)2社是典型的丘陵地區(qū)，山清水秀，遠離村寨，種養(yǎng)條件非常優(yōu)越。2016年2月，奚華投入50余萬元，分別從廣西和四川引進了17頭母香豬飼養(yǎng)。

天然放養(yǎng)場辦起來了，飼料是一個問題，單靠天然放養(yǎng)場山坡上的灌木雜草，是不可能滿足香豬進食的。為解決香豬飼料，奚華在果園里專門種了黑麥草等香豬愛吃的草，不用收割和煮熟，香豬象牧羊一樣啃食了。

香豬散養(yǎng)在山上。熊瀲攝

利用桂林萬畝蔬菜基地得天獨厚的自然條件，奚華長年累月到蔬菜基地蔬菜收購點去，免費收回白菜等批發(fā)市場不要了的菜葉子回來，用生的菜葉喂食香豬。

近三年來，奚華以天然放養(yǎng)場為家，與香豬為伴，當起“山大王”，吃住都在山上，天然放養(yǎng)場也越辦越紅火，17頭母香豬繁殖的后代越來越多，奚華的天然放養(yǎng)場存欄香豬200多頭。2017年2月，天然放養(yǎng)場迎來了收獲的季節(jié)，養(yǎng)殖的香豬開始上市，皮脆、肉嫩、清甜、脂肪少、沒有雜味，并富含谷氨酸的香豬一上市就征服了食客，獲得廣泛的好評。產品主要銷往重慶、成都的酒店、農莊、私房菜館等，批發(fā)價活豬價格是25元/斤，奚華也取得了豐厚的收入。

小香豬。熊瀲攝

眼下，奚華的天然放養(yǎng)場每月可上市香豬約30頭。

“眼下馬上到元旦春節(jié)了，桂林當?shù)氐霓r戶已在我這里預定了約60頭香豬，這些豬一般都是80、90斤一頭，用于招待親朋好友。”奚華說，“接下來，我準備與潼南做烤全羊食店的老板聯(lián)手，把30、40斤一頭的小豬做成‘烤香豬’銷售。小香豬，呆萌可愛的小香豬就賣作寵物，在潼南本地銷售。”