一片甜茶葉，幸福一方人

2019年4月7日，澄江鎮(zhèn)縉云村戴家院社村民左梅在采摘縉云山甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，澄江鎮(zhèn)縉云村戴家院社村民左梅在采摘縉云山甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，縉云山甜茶合作社制茶車間，制茶師傅在整理殺青后的甜茶。秦廷富 攝

山間白云繚繞，似霧非霧，似煙非煙，磅礴郁積，氣象萬千，古人稱“赤多白少”為“縉”，故名縉云山。正是這獨特的氣候，賦予了縉云山甜茶湯色碧綠清爽，氣味芳鮮醇和，飲后多時，仍感香甜回味的特殊品質。

縉云山甜茶的原材料是殼斗科的多穗石柯，喬木，葉長而尖，嫩葉略呈紫紅色，枝桿細，分枝少，現(xiàn)主要分布在縉云山山脊一帶?？N云山甜茶產在春夏之間，采摘嫩葉蒸炒烘干制成。同時，此茶無刺激性，長期飲用對胃等均有保健作用，是1937年參加巴黎萬國物產展覽會的佳品。

2019年4月7日，縉云山甜茶合作社制茶車間，揉茶機在給甜茶殺青。秦廷富 攝

之前，當?shù)卮迕窬鶎⑦@些樹葉摘下后直接泡水喝，后來慢慢開始制成茶葉可以長期保存，并去掉了之前的青丑味，口感更佳。目前這些茶大多樹齡在30年以上，大多是野外生長，種植也較為分散，所以產量極少，每年只有500公斤干茶。

左梅是縉云村戴家院社的種植大戶，栽植了3000多棵茶樹，她告訴記者，每年清明前后的春茶采摘時期，她都要忙個十幾天，為了趕在嫩葉變老之前完成采摘，每個時節(jié)的茶葉，都能帶來好幾千的收入，跟未種植之前相比，收入翻了一番。

2019年4月7日，縉云山甜茶合作社制茶車間，制茶師傅在搓揉殺青后的甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，縉云山甜茶合作社制茶車間，制茶師傅在給甜茶殺青。秦廷富 攝

好的茶葉還需經過一道道嚴格的制茶工藝，方能釋放茶葉的全部味香?？N云山甜茶傳統(tǒng)制茶采用煤油燈，火候的掌握全靠師傅的經驗。2016年，縉云村購進了殺青、烘烤等制茶機，不僅精確地控制煎茶火候，還大大提高成品茶的產量。

2019年4月7日，在縉云山甜茶合作社制茶車間，工作人員在包裝明前縉云山甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，這是沖泡好的縉云山甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，這是各種包裝的縉云山甜茶。秦廷富 攝

2019年4月7日，這是在澄江鎮(zhèn)縉云村戴家院社拍攝的縉云山甜茶嫩葉。秦廷富 攝

縉云村副書記甘志勇稱，縉云山茶樹每年可采摘三次，分別在春、夏、秋三個時節(jié)。預計今年甜茶總收入在20萬元左右，可為10多戶村民30多人增加收入。

特約通訊員 秦廷富