一朵蘑菇的“接二連三”

從上世紀(jì)八九十年代新開始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的萬盛經(jīng)開區(qū)叢林鎮(zhèn)綠水村，正經(jīng)歷一場“蛻變”。

這個距萬盛城區(qū)僅10公里的鄉(xiāng)村，曾面臨煤炭資源枯竭轉(zhuǎn)型的煩惱。村里唯一叫得響的食用菌產(chǎn)業(yè)，品種卻以“大路貨”為主，產(chǎn)量不高，價格受市場影響大。

如何持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接？接續(xù)“趕考”的綠水村，從一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展著手，謀求“破題”之路。

一朵蘑菇，在綠水村相繼接“二”連“三”，開啟了鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)“總動員”。

一朵蘑菇，年產(chǎn)值達(dá)到5億元

金針菇形狀的路燈、香菇模樣的垃圾桶、彩色蘑菇造型的房屋，還有沿途經(jīng)過的食用菌培植基地……8月3日，重慶日報記者走進(jìn)叢林鎮(zhèn)綠水村，入眼所見，都與“蘑菇”有關(guān)。

村支書蔡志華告訴記者，叢林鎮(zhèn)是產(chǎn)煤大鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上除有大大小小的煤礦外，還有大型企業(yè)晉林機(jī)械廠。上世紀(jì)八九十年代，當(dāng)?shù)卮迕耖_始種蘑菇賣給煤礦工人和晉林廠職工，食用菌產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展。后來，晉林廠搬遷。加上煤礦資源逐漸枯竭，叢林鎮(zhèn)的煤礦、煤窯逐漸關(guān)閉，村里的食用菌產(chǎn)業(yè)一蹶不振。

2018年，叢林鎮(zhèn)先后引進(jìn)重慶華綠生物有限公司、重慶鮮菇坊生物科技有限公司，以龍頭企業(yè)帶動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。原有的食用菌種植基地也將香菇、平菇等“大路貨”品種，改成了珍稀食用菌，提升競爭力。

8月3日，綠水村重慶鑫潤源生物科技有限公司的食用菌大棚內(nèi)，一朵朵打著黝黑“小傘”的黑皮雞樅菌，散發(fā)著獨(dú)有的清香。公司負(fù)責(zé)人夏世祥告訴記者，這里過去是個傳統(tǒng)食用菌種植大棚，種的是香菇、平菇、雙孢蘑菇。今年，叢林鎮(zhèn)整合4個村涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，以村集體經(jīng)濟(jì)組織名義入股鑫潤源公司，專門種植黑皮雞樅菌和豬肚菇，銷往重慶、成都、昆明、南寧等地市場，批發(fā)價每公斤近60元，還供不應(yīng)求。公司運(yùn)營半年多，產(chǎn)值已達(dá)到1200多萬元。

蔡志華介紹，目前，綠水村共有6家從事食用菌生產(chǎn)的經(jīng)營主體，已開發(fā)金針菇、鹿茸菇、黑皮雞棕、豬肚菇、香菇、灰樹花、秀珍菇、雙孢菇等8種食用菌，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)食用菌6萬噸、年產(chǎn)值5億元，解決周邊富余勞動力就業(yè)600余人次。

兩家工廠，實(shí)現(xiàn)食用菌流水線生產(chǎn)

金針菇是一種常見食用菌，傳統(tǒng)種植方法是采用大棚。但記者走進(jìn)重慶華綠生物有限公司（以下簡稱“重慶華綠”）廠房時，看到的卻是一個現(xiàn)代化智能工廠。

在這里，金針菇實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)，流水線作業(yè)。除包裝環(huán)節(jié)需要人工操作外，制菌、裝瓶、冷卻、培養(yǎng)、搔菌、發(fā)芽、插片、生長、采收等環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械操作，工廠內(nèi)見不到幾個人。

按照傳統(tǒng)的大棚種植方式，金針菇一年只有一個生產(chǎn)周期。但在這里，金針菇可實(shí)現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)。僅制種環(huán)節(jié)，通過用液體菌種代替?zhèn)鹘y(tǒng)的固體菌種（菌棒），菌絲生長周期便從傳統(tǒng)大棚的至少120天縮短到18天。

負(fù)責(zé)人李正剛介紹，該公司一期占地234畝，共有10棟廠房，面積7.2萬平方米，投資4.2億元，用工450名。自2018年投產(chǎn)以來，可日產(chǎn)150噸，年產(chǎn)5萬噸。

“如果按照傳統(tǒng)大棚種植模式，要實(shí)現(xiàn)同樣的產(chǎn)出，至少需要1萬畝土地，1萬名員工?！崩钫齽傉f，該公司生產(chǎn)的金針菇除銷往國內(nèi)市場外，還出口到東南亞，主要銷往越南。目前，占地300余畝的華綠二期珍稀食用菌工廠化種植與深加工項(xiàng)目也即將動工。在另一家重慶鮮菇坊生物科技有限公司，則實(shí)現(xiàn)了鹿茸菇的工廠化生產(chǎn)。

叢林鎮(zhèn)黨委書記李霞介紹，依托重慶華綠生物有限公司和重慶鮮菇坊生物科技有限公司，綠水村已成為西南地區(qū)規(guī)模最大、智能化程度最高的食用菌生產(chǎn)基地。未來叢林鎮(zhèn)將繼續(xù)做大食用菌產(chǎn)業(yè)，圍繞近期食用菌產(chǎn)值10億元目標(biāo)，啟動創(chuàng)建市級食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。建立食用菌展示、交易、物流、社會化服務(wù)平臺和電子商務(wù)平臺，完善倉儲、冷鏈、物流設(shè)施設(shè)備，構(gòu)建“冷鏈物流+產(chǎn)地服務(wù)+大數(shù)據(jù)平臺”的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條，打造西南最大的食用菌銷售中心。

三產(chǎn)融合，蘑菇還能變風(fēng)景

在綠水村，蘑菇不僅實(shí)現(xiàn)了工廠化種植，還“搖身一變”，成了吸引游客的風(fēng)景。

綠水村的“蘑菇總動員”景區(qū)，是全國唯一一個以食用菌為主題的兒童親子樂園，景區(qū)里的設(shè)施都是模擬蘑菇的外觀建造的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，碧水藍(lán)天間，點(diǎn)綴著一個個形狀各異，顏色鮮艷的“蘑菇”。今年，“蘑菇總動員”景區(qū)已接待近3萬名游客，目前正在進(jìn)行提檔升級。

依托該景區(qū)，綠水村集體領(lǐng)辦的洛凡食用菌種植專業(yè)合作社開設(shè)了重慶市中小學(xué)生食用菌研學(xué)基地，市科協(xié)牽頭修建了綠水村科普館，以“農(nóng)業(yè)+研學(xué)”業(yè)態(tài)將蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸。

在食用菌產(chǎn)業(yè)的帶動下，綠水村發(fā)展起了叢林菌谷和香薇柑橘園、果強(qiáng)桃園、利群柚園、七龍茶園及精品李園5個特色種植園，發(fā)展特色水果種植5000余畝，年產(chǎn)值3000萬元。

“過去大家都覺得綠水村根本沒有旅游資源，現(xiàn)在才知道滿目的綠水青山都是風(fēng)景。”蔡志華在海拔700多米的山上種柑橘已23年，過去種出的水果全靠自己用小貨車?yán)侥洗?、萬盛市場零賣，一年下來只能掙幾萬元人工錢?，F(xiàn)在，在這朵“蘑菇”的吸引下，來村里的游客多了，他便在柑橘園下新建了農(nóng)家樂“香薇園”，一年下來接待游客兩三萬人次，柑橘靠游客上門采果便能銷售一空。如今，蔡志華每年經(jīng)營柑橘園和農(nóng)家樂的收入能達(dá)到五六十萬元。

李霞介紹，緊抓“蘑菇”產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，綠水村通過“大戶種植+工廠化+景區(qū)”模式實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，如今，綠水村已發(fā)展農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村民宿20余家，微型企業(yè)20余個，個體戶30余戶。兩家工廠化企業(yè)僅用工就達(dá)到800余人，目前，全鎮(zhèn)從事與“蘑菇”相關(guān)產(chǎn)業(yè)的村民已上千人。

本報首席記者 龍丹梅