鄉(xiāng)村

挖掘山水潛力 豐富百姓糧倉

2022-06-15 09:01:13  來源:重慶日報

食為政首,糧安天下。

習(xí)近平總書記指出,要樹立大食物觀,從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢,在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行。

剛剛閉幕的市第六次黨代會提出,積極踐行大食物觀。

巴渝多山,一山望一山;巴渝多水,一水帶一水。

田里的稻與蝦,同生長、產(chǎn)出豐;山里的野生菌,管得好、賣得俏;湖里的水產(chǎn)品,養(yǎng)得好、種類多……從吃得飽到吃得好、吃得健康,人們的食物結(jié)構(gòu)正在發(fā)生改變。在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,是樹立大食物觀、更好滿足人民美好生活需要的題中應(yīng)有之義。

重慶擁有8萬余平方公里的山地丘陵和510條流域面積超過50平方公里的河流,是名副其實(shí)的“山水之城”。大自然的饋贈讓重慶踐行大食物觀有了更加充足的底氣。

打“科技牌”、唱“林草戲”、念“江河經(jīng)”……連日來,重慶日報記者行走在巴山渝水間,調(diào)查各地向森林要食物,向江河湖海要食物,向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物,多途徑開發(fā)食物資源的探索與實(shí)踐。

如何保障供給?

應(yīng)用新技術(shù),深挖2805萬畝耕地的潛力

國家之大,糧安天下。大食物觀的基礎(chǔ)是保障糧食安全。

糧食從哪里來?答案顯而易見:耕地。

然而,重慶的耕地條件并不夠好,突出表現(xiàn)在結(jié)構(gòu)方面,山地丘陵占比九成多,“雞窩地”“巴掌田”不少,其中,15度以上、只能算作“可以利用”的土地約為1097萬畝,占全市2805萬畝耕地的近40%。

如何高效利用有限的耕地,產(chǎn)出更多的食物?

一系列新技術(shù)、新品種得以應(yīng)用、推廣,為保障供給奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

碧綠細(xì)長的葉片掃過指尖,撫摸著已有齊膝高的水稻,銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)立燈村種糧大戶王宜堅(jiān)信,今年又是一個豐收年,他連續(xù)3年選擇市農(nóng)科院自主培育的“神9優(yōu)28”水稻品種,種出的稻谷不僅質(zhì)優(yōu)而且價高。

“神9優(yōu)28”是我市第一個品質(zhì)達(dá)到國標(biāo)一級米水平的水稻品種,每斤收購價可達(dá)到1.37元,比其他水稻品種高0.1元以上?!暗矸坜D(zhuǎn)化得更完全,外觀更晶瑩剔透,加工后的整粳米率達(dá)75%,比其他品種損耗更少。”市農(nóng)科院水稻所副所長李賢勇介紹。

種種優(yōu)異的特性,讓“神9優(yōu)28”受到廣大種植戶的歡迎。截至2021年底,“神9優(yōu)28”已在全國累計(jì)推廣100萬畝,涉及湖南、云南、江西、浙江等11個省,實(shí)現(xiàn)了南方稻區(qū)全覆蓋。

研發(fā)良種之外,新技術(shù)的推廣也在持續(xù)進(jìn)行。

這段時間,南川區(qū)白沙鎮(zhèn)順竹村的村民在往稻田里投放魚苗?!啊爵~共生’一舉兩得?!贝妩h總支書記李孝開說,在稻田里養(yǎng)魚,魚在生長中會不斷取食水稻害蟲,減少農(nóng)藥使用后,水稻品質(zhì)提高。魚產(chǎn)生的排泄物還能作為肥料滋養(yǎng)水稻,游動的魚還可促進(jìn)水稻根系的生長。

“最關(guān)鍵的是,一份地實(shí)現(xiàn)了兩份產(chǎn)出?!崩钚㈤_說,由于是綠色種養(yǎng),水稻的價格能達(dá)到每公斤20元,稻田鯽魚的價格每公斤能達(dá)到40元。

水田如此,旱地同樣如此。

在梁平區(qū)云龍鎮(zhèn)人民村,“新農(nóng)人”劉江一口氣申報了500畝大豆玉米帶狀復(fù)合種植?!斑x擇大豆玉米套種,玉米不減產(chǎn),還能多收一季大豆?!彼懔斯P賬,500畝就是接近10萬元的收入。

近年來,我國對飼用蛋白和植物油脂的需求量迅速攀升,但由于耕地資源有限,難以擴(kuò)大大豆種植面積,大豆自給率不足15%。

為此,今年中央“一號文件”提出大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程,大豆玉米帶狀復(fù)合種植模式隨之在全國范圍內(nèi)推廣。截至目前,我市已落實(shí)大豆玉米帶狀復(fù)合種植25.25萬畝,超額完成國家下達(dá)目標(biāo)任務(wù)。

如何增加品類?

研發(fā)新產(chǎn)品,既滿足“量”的需求也實(shí)現(xiàn)“質(zhì)”的升級

隨著大家對食物結(jié)構(gòu)的需求逐漸多元化,主食越來越不“主”、副食越來越不“副”,這種變化,為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)升級帶來了難得的機(jī)遇。

從“糧食”到“食物”再到“大食物觀”,這是一個與時俱進(jìn)的觀念轉(zhuǎn)變,也是一個內(nèi)涵豐富的觀念創(chuàng)新。對接市場需求,一系列新產(chǎn)品的出現(xiàn),滿足了多元、營養(yǎng)、健康等消費(fèi)需求,讓大家想吃就能吃。

以往,“吃不吃米飯”是南岸區(qū)居民李思物這樣的糖尿病患者十分糾結(jié)的問題:吃,米飯中含有大量淀粉,分解成糖分后,血糖無法有效控制;不吃,容易造成營養(yǎng)不良,甚至出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

市農(nóng)科院研發(fā)的新品種功能米,是李思物們的“福音”。從外觀上看,功能米和普通大米沒有太大差別,但食用后血糖不會升高。正因如此,功能米一經(jīng)問世就供不應(yīng)求,一斤谷子就能賣2.5元,賣出了普通大米的價格。

端午節(jié)期間,奉節(jié)平安鄉(xiāng)的特色食品“神仙豆腐”訂單不斷。“神仙豆腐”原材料是漫山遍野的灌木豆腐柴的樹葉,經(jīng)過清洗、殺菌、揉捻、攪拌、速凍、包裝等加工流程,就成了清鮮嫩綠的特色食品,系列產(chǎn)品“樹葉涼粉”“樹葉冰粉”銷往全國市場,去年銷售額已突破千萬元。

實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的“神仙豆腐”,長出了一條種植、采收、加工、分銷的產(chǎn)業(yè)鏈,帶動了群眾增收。如今,平安鄉(xiāng)周邊9個村共種植豆腐柴4000余畝,吸納了上千余農(nóng)戶種植,其中脫貧戶147戶,人均增收2000元。

廚房、餐桌上的點(diǎn)滴變化,背后反映出的是消費(fèi)需求的升級,樹立大食物觀,就應(yīng)打好“組合拳”,既滿足人民對“量”的需求,也實(shí)現(xiàn)食物“質(zhì)”的升級。

如何突出特色?

延伸產(chǎn)業(yè)鏈,立足“大國土”拓展“食物地圖”

大食物觀是傳統(tǒng)糧食觀的延伸,跳出“食物主要來源于耕地”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維模式,在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下,發(fā)揮資源稟賦擴(kuò)大食物來源,將食物獲取途徑從耕地資源外延到整個國土資源。

擁有800萬畝水域面積的重慶,每年淡水魚市場缺口卻高達(dá)1.2億斤。如何填補(bǔ)空缺,將江河湖泊變成“糧倉”?

6月9日下午2點(diǎn),大足區(qū)玉灘水庫。冒著淅瀝小雨,渝福生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社捕魚隊(duì)的10名隊(duì)員乘船出動去收魚。去年,這里的漁業(yè)收入達(dá)800萬元、漁業(yè)利潤400萬元,同時解決了70余人的就業(yè)問題,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一:一方面,在水庫生態(tài)養(yǎng)殖鰱魚,帶動村民增收;另一方面,鰱魚捕食浮游生物,凈化水質(zhì)、保護(hù)一湖碧水。

玉灘水庫生態(tài)魚,是我市全新打造的渝湖牌水庫魚的一部分。我市將利用好200余座大中型水庫、40余萬畝水面,預(yù)計(jì)至2025年,渝湖牌水庫魚最大產(chǎn)銷量約4000萬斤/年,填補(bǔ)全市水產(chǎn)品缺口的30%。同時,打通從苗種到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈條,打造重慶首個“區(qū)域領(lǐng)軍、行業(yè)知名、中國馳名”的觀光漁業(yè)文化產(chǎn)業(yè)集群。

森林蘊(yùn)藏著豐富的食物,是天然的大糧倉,我市擁有6700萬畝林地園地,發(fā)展林下種、養(yǎng)殖大有可為。

喀斯特地貌賦予綦江安穩(wěn)鎮(zhèn)豐富的山地和林草資源,靠山吃山,村民養(yǎng)殖山羊已有數(shù)百年歷史,但大家以往只是賣羊,產(chǎn)業(yè)一直不溫不火。

“現(xiàn)在市面上對餐飲零售化的需求越來越大,我們請西南大學(xué)的專家提供技術(shù)指導(dǎo),推出了羊肉粉、泉羊宴、羊肉單碗等產(chǎn)品,延伸了產(chǎn)業(yè)鏈,增加了收益?!卑卜€(wěn)鎮(zhèn)農(nóng)服中心主任袁洪春表示,安穩(wěn)山羊從圈舍到工廠再到百姓餐桌,走上了餐飲工業(yè)化、零售化道路。

重慶目前的羊肉消費(fèi)量是每年800噸,而羊肉產(chǎn)量只有300噸,在肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中,豬肉占比65%,羊肉占比很小,“林下養(yǎng)殖山羊,還有巨大的市場潛力?!痹榇赫f。

來自市林業(yè)局的消息,“十四五”期間我市將因地制宜開展林藥、林菌、林菜、林禽、林畜、林蜂等林下多種經(jīng)營,到2025年林下經(jīng)濟(jì)面積達(dá)到500萬畝。同時,依托“兩岸青山·千里林帶”等生態(tài)工程實(shí)施,著力重點(diǎn)發(fā)展柑橘、脆李等特色經(jīng)濟(jì)林,到2025年特色經(jīng)濟(jì)林總面積穩(wěn)定在1700萬畝左右。

兩江環(huán)抱、山水之城,重慶坐擁廣闊的綠色國土和水域空間,這既是我們賴以生存的環(huán)境,也是超乎想象的龐大“糧倉”。我們踐行大食物觀,就是要不斷挖掘山水潛力,豐富百姓的“糧倉”。

記者手記>>>

多打大算盤 多算長遠(yuǎn)賬

本報記者 顏安

踐行大食物觀,就是要在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下,從耕地資源向整個國土資源拓展,宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林,形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。

因此,在挖掘動物、植物、微生物等生物資源和耕地、森林、海洋等國土資源潛力的同時,我們要多打大算盤,多算長遠(yuǎn)賬,具體來說,要注意防范四種風(fēng)險。

首先是生態(tài)風(fēng)險。

土地是有生命力的。在璧山區(qū)健龍鎮(zhèn),過去一段時間土地常年“超負(fù)荷工作”,加上農(nóng)民習(xí)慣施肥打農(nóng)藥,土壤酸化板結(jié)十分嚴(yán)重。這樣的土地,很難長出綠色農(nóng)產(chǎn)品。通過幾年的休養(yǎng)生息,目前當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)明顯提高,作物也長得更好。

牢牢把住糧食安全的主動性,對發(fā)揮好土壤的潛力提出了更高要求,但我們要注意開發(fā)強(qiáng)度,不能涸澤而漁,盡量減少農(nóng)藥化肥使用量,多使用有機(jī)肥,用科技手段維持土壤的生命力和活力。

其次是市場風(fēng)險。

當(dāng)前,從國家到地方,在食物的供給上總體處于供大于求的狀況。以正在上市的李子為例,李子是目前我市僅次于柑橘的第二大水果產(chǎn)業(yè),全市種植面積143.9萬畝。而貴州蜂糖李、諸暨紅心李的大量入市,讓本就飽和的市場更加擁擠。一般的農(nóng)產(chǎn)品并沒有糧食這樣的國家補(bǔ)貼和兜底,如果不顧市場需求盲目發(fā)展,很可能會給產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)從業(yè)者帶來傷害。

因此,大食物觀雖然要求提供豐富的市場供給,讓群眾吃得飽、吃得好、吃得美,但決不能忽視市場供求這一基本經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

第三是法律風(fēng)險。

大食物觀提出要推動食物多元供給,這可能會催生許多特色的種植、養(yǎng)殖。過去,一些地方曾養(yǎng)殖大鯢、梅花鹿、孔雀,這些都是屬于國家保護(hù)動物,必須經(jīng)過嚴(yán)格的審批才可以人工養(yǎng)殖。

所以,各地在踐行大食物觀時必須遵守國家的相關(guān)法律法規(guī),并遵守疫病防治的相關(guān)規(guī)定,避免法律風(fēng)險。

最后是生物風(fēng)險。

為了豐富市場品類,有的地方可能會從國外引進(jìn)生物品種,這時就一定要注意防范生物風(fēng)險。我們熟悉的小龍蝦、福壽螺、水葫蘆等均是造成嚴(yán)重危害的外來入侵物種,因此引進(jìn)時一定要強(qiáng)化風(fēng)險意識,保護(hù)好生物多樣性。

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