銅梁白羊鎮(zhèn)：200噸恒溫儲藏室促進咸菜產業(yè)發(fā)展

近日，在重慶市銅梁區(qū)白羊鎮(zhèn)水碾村恒溫咸菜儲藏室，鎮(zhèn)村干部正察看咸菜儲藏罐，為儲存咸菜作好準備。

白羊鎮(zhèn)水碾村有300多年的咸菜加工歷史。如何把咸菜產業(yè)做大做強？按照銅梁區(qū)委提出的“打造婆婆媽媽的味道”的思路，白羊鎮(zhèn)開發(fā)優(yōu)化升級水碾村咸菜加工廠，建起恒溫咸菜儲藏室，延長咸菜加工時間，變季節(jié)性加工為全年性加工，讓白羊咸菜走得更遠更好。“儲存壇有70斤、200斤、300斤等規(guī)格，最大的那個可以儲存一千六七百斤?！彼氪妩h支部書記周龍超說，每個咸菜壇子上都標注了日期、品種、重量等信息，可以清楚地了解咸菜的儲存情況。

以前，由于水碾村沒有集中的大容量儲藏室，咸菜只能進行季節(jié)性分散加工，不能大批量生產。今年6月，儲存量200余噸的咸菜儲藏室徹底解決了這一難題。咸菜儲藏室占地約420平方米，室內全年保持在20多℃的恒溫，非常適合咸菜儲藏。

“合作社今年首次存儲了20多噸咸菜。即使在夏季儲存室也保持了恒溫。恒溫儲存室將有力推動咸菜產業(yè)發(fā)展?！敝荦埑f。