大力發(fā)展工廠化養(yǎng)魚，助力鄉(xiāng)村漁業(yè)振興

編者按：當前，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略正如火如荼地實施，鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵，選好鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目是重中之重。工廠化、集約化綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖不失為好項目之一，具有占地少、產(chǎn)量高、效益好等特點，一次投資長期受益，能充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，10畝地的養(yǎng)魚工廠可以替代300～500畝的標準商品魚塘的產(chǎn)量，而且質(zhì)量更高，安全生產(chǎn)更有保障。

隨著漁業(yè)資源減少，以人工強化為主要特征的集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖得到了迅速發(fā)展，研究、開發(fā)、推廣和應(yīng)用“高效、生態(tài)、節(jié)水、安全”的綠色養(yǎng)殖技術(shù)和模式已成為國內(nèi)外漁業(yè)生產(chǎn)的重要發(fā)展方向。工廠化循環(huán)水養(yǎng)魚的節(jié)水減排效果明顯，對節(jié)約水資源和保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境起到了積極的推動作用；轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖觀念和池塘生產(chǎn)方式，具有重要的科學價值和生產(chǎn)實用價值；有助于加快國家倡導的“資源節(jié)約、環(huán)境友好”型漁業(yè)生產(chǎn)方式的形成。

工廠化循環(huán)水養(yǎng)魚屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖工程和創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)工業(yè)化產(chǎn)業(yè)，具有科技含量高、發(fā)展前途廣闊、不與糧食爭耕地、土地利用率高的特點，產(chǎn)量是普通商品魚池的百倍以上。因其機械化、自動化程度高，使用人工相對較少，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益好，非常適合納入鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)項目進行推廣應(yīng)用。

▲ 養(yǎng)魚工廠鳥瞰圖

一、工廠化養(yǎng)魚的興起與發(fā)展變化

工廠化養(yǎng)魚興起于20世紀80年代，在國內(nèi)已有近40年的發(fā)展歷史。重慶桓華漁業(yè)發(fā)展有限公司的水產(chǎn)專家茆晴生、茆青父子倆從1984年就開始從事羅非魚的工廠化養(yǎng)殖探索及推廣工作，取得了寶貴經(jīng)驗，總結(jié)形成了一整套成熟的技術(shù)方案和措施，在重慶水產(chǎn)界獨樹一幟、首屈一指，是重慶漁業(yè)的一張響亮名片；而且其名聲在外、全國知名，獲得了多項國家技術(shù)專利和獎勵。由于茆家父子注重實際操作，宣傳力度不夠，所以，該成果在一定程度上“養(yǎng)在深閨人未識”，未能發(fā)揮出應(yīng)有的效能。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，漁業(yè)生產(chǎn)要從高產(chǎn)量向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，常規(guī)魚類品種養(yǎng)殖過剩，名、特、優(yōu)、新、土等高檔水產(chǎn)品供應(yīng)卻難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需要，加上對耕地與永久基本農(nóng)田保護紅線和養(yǎng)殖尾水排放的嚴格要求，工廠化養(yǎng)魚正當時，被提到了漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的議事日程。

二、工廠化養(yǎng)魚的優(yōu)勢與特點

（一）工廠化養(yǎng)魚的優(yōu)勢

工廠化養(yǎng)魚采用地下井水循環(huán)養(yǎng)殖，有效回避了地表水的資源缺乏、季節(jié)性供應(yīng)不穩(wěn)定、容易受到污染和人為投毒等問題。

（二）工廠化養(yǎng)魚的特點

1.安全。工廠化養(yǎng)魚無激素、無藥殘、無墨衣（黑膜）。

2.不受限制。不受江、河、湖、海等地表水供給的養(yǎng)殖限制。

3.高產(chǎn)能。單位面積產(chǎn)量是池塘養(yǎng)殖的100倍以上。

4.可復(fù)制。工廠設(shè)計、技術(shù)措施、生產(chǎn)管理均采用標準化模式，推廣快，風險小，成功率高。

5.環(huán)保。魚糞回收變廢為寶做成了魚糞有機肥，污染物質(zhì)零排放，尾水排放可達到Ⅱ級標準。

6.節(jié)省。節(jié)省土地、水、電、飼料及人工等資源。

7.可持續(xù)?？纱?zhèn)鹘y(tǒng)池塘漁業(yè)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

三、項目建設(shè)選址要求

項目地點選址的要求：一是要在有一定量且符合水產(chǎn)養(yǎng)殖標準的地下井水的地方（兩條生產(chǎn)線穩(wěn)定出水量100噸/日以上），可遇而不可求；二是在不涉及占用基本農(nóng)田和耕地的地方，不得觸碰耕地紅線；三是在還沒有納入其他長遠發(fā)展規(guī)劃的地方，免得今后撤遷造成不必要的損失；四是要在被當?shù)卣腿罕娬J可的地方，最好是將漁業(yè)發(fā)展納入當?shù)剜l(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；五是在電力充沛且穩(wěn)定的地方，養(yǎng)魚工廠不能斷電；六是在距離城市中心相對較近且交通便利的地方，便于市場銷售。

四、養(yǎng)殖前景預(yù)測

以養(yǎng)殖羅非魚為例，因為羅非魚沒有小刺、蛋白質(zhì)含量高、氨基酸含量高且均衡、營養(yǎng)美味，深受消費者喜愛。過去重慶的羅非魚餐飲店可說是生意興隆、一座難求。由于羅非魚屬于季節(jié)性熱帶魚，特別是江津長沖等熱帶漁場因環(huán)境保護問題被撤出后，冬季羅非魚異常緊缺，穩(wěn)定供應(yīng)得不到保障，致使羅非魚專營店陷入了尷尬境地。羅非魚非常適應(yīng)高密度工廠化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖車間可以一年四季每天均衡提供大規(guī)格高質(zhì)量的羅非魚，并按需求訂單量產(chǎn)，豐富群眾“菜籃子”。

五、工廠建設(shè)

（一）占地面積

一般養(yǎng)魚工廠為兩條生產(chǎn)線，只要有長75米，寬45米的相對平坦規(guī)整的場地即可，加上養(yǎng)魚工廠配套的生產(chǎn)管理設(shè)施、庫房、辦公用房及綠化用地，總占用土地面積在10畝左右。

（二）工廠設(shè)計

一座養(yǎng)魚工廠按兩條生產(chǎn)線設(shè)計，一條生產(chǎn)線分為多段分級飼養(yǎng)，即總長60米、寬11米、深2米，面積為660平方米的遞推式循環(huán)養(yǎng)殖池，建好保溫屋頂及墻體，有升溫、通風、增氧、推網(wǎng)、沉淀、過濾、投料、消毒殺菌等設(shè)施，按魚的生長周期及不同規(guī)格循環(huán)遞推式養(yǎng)殖，保證每天都有一定產(chǎn)量的商品魚出池面市。

（三）資金預(yù)算

基礎(chǔ)建設(shè)費用600萬元，配套設(shè)施需200萬元，生產(chǎn)流動資金100萬元，共計900萬元左右；相當于新建商品魚塘100畝或者改造清淤老舊魚塘300畝的投資費用，而生產(chǎn)能力相當于300～500畝的商品魚塘。

（四）建設(shè)工期

工程土建和設(shè)備安裝工期為9個月左右，養(yǎng)殖生產(chǎn)準備就緒后養(yǎng)殖周期為6個月，整個項目可在15個月內(nèi)實現(xiàn)產(chǎn)品上市銷售。

六、養(yǎng)殖效益分析

（一）經(jīng)濟效益

以多年工廠化成功養(yǎng)殖羅非魚為例，一條生產(chǎn)線可以出產(chǎn)大規(guī)格商品羅非魚300千克/天以上，兩條生產(chǎn)線的養(yǎng)魚工廠共計可生產(chǎn)商品羅非魚240噸/年左右。羅非魚工廠化養(yǎng)殖總成本（包含魚種、飼料、水電、折舊、土地流轉(zhuǎn)費、銷售運輸費及人員工資等在內(nèi)）在19元/千克左右，而現(xiàn)行市場銷售價格在38元/千克左右（無公害加綠色品牌）。照此計算，工廠年純收益可達400萬元以上，投資回報率可達40%以上，建成投產(chǎn)后3年以內(nèi)可收回投資，如果養(yǎng)殖附加值更高的高檔魚類，經(jīng)濟效益會更加可觀。

（二）生態(tài)效益

工廠化養(yǎng)魚不但有節(jié)水、節(jié)能、節(jié)約人工的優(yōu)勢，還不污染環(huán)境，養(yǎng)殖尾水能達標排放。工廠房頂還可以安裝光伏板，南方地區(qū)的發(fā)電量在夏、秋季節(jié)基本可以保障用電需求。除此之外，一座養(yǎng)魚工廠的魚糞可制作成高效有機肥，能同時滿足10畝蔬菜大棚、100畝果園、500畝農(nóng)田的肥料需求，促進農(nóng)業(yè)種植穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和農(nóng)民增收。更為重要的是，一座養(yǎng)魚工廠可以置換出300～500畝的商品魚池，退塘還田用于糧食生產(chǎn)，使中國人的飯碗牢牢地端在自己手中；同時還解決了商品魚塘逐年存積難以清淤的“老大難”問題，還能大幅度提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

（三）社會效益

工廠化養(yǎng)魚不但能改善農(nóng)村環(huán)境，還能解決當?shù)卮迕窬蜆I(yè)問題，是鄉(xiāng)村振興經(jīng)濟助農(nóng)增收的重要抓手。項目能吸引資金、技術(shù)和人才發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，促進城鄉(xiāng)融合發(fā)展。養(yǎng)魚工廠除生產(chǎn)外還具有觀賞性、科普性和趣味性，能為農(nóng)家樂招攬生意，支持鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，為搞好“三農(nóng)”工作作出貢獻。

七、安全、環(huán)境保護與尾水處置

傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖會受到地表水污染，也存在尾水超標排放對環(huán)境造成污染的問題，而工廠化養(yǎng)魚貫徹了“十四五”漁業(yè)規(guī)劃中“環(huán)境友好”的綠色發(fā)展理念，符合當前的政策導向。

（一）設(shè)計有魚糞分離烘干系統(tǒng)

工廠養(yǎng)殖車間的設(shè)計中有低于魚池地面2米，使魚糞自動流入的積糞收集池，經(jīng)過沉淀、分離、發(fā)酵、消毒和烘干后，添加必要的元素對干魚糞進行處理后包裝成袋，生產(chǎn)出市場需要的不同種類的復(fù)合有機肥，支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及城市綠化，從而達到了污染物零排放的目的。

（二）轉(zhuǎn)化排放尾水中多余的有機氨氮

工廠化養(yǎng)魚須要排放的尾水經(jīng)過周邊二級處理池塘（稻田）的水生植物、浮游生物和濾食性魚類（鰱、鳙魚等）進行消納、吸收轉(zhuǎn)化處理后，再向外達標排放（可達Ⅱ級），完全能達到國家規(guī)定的Ⅲ級尾水排放標準。在以前項目實施過程中曾經(jīng)獲得過重慶市環(huán)境工程評估中心Ⅱ級排放水標準的認可。

（三）消防安全

養(yǎng)魚工廠用電設(shè)備設(shè)計安裝科學嚴密，符合國家消防安全規(guī)范和標準，不但水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)可靠，投資風險較低，生產(chǎn)安全也有較為充分的保障。

重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 蔣明健

重慶桓華漁業(yè)發(fā)展有限公司 茆晴生 茆青

《農(nóng)家科技》（2022年10期）