鄉(xiāng)村

如何因地制宜做好“土特產(chǎn)”文章?——重慶鄉(xiāng)村振興三問

2023-02-06 09:46:50  來源:重慶日報

長壽慢城柑橘園,果農(nóng)在采摘成熟的橘子(攝于1月31日)。通訊員 樊強 攝/視覺重慶

去年底召開的中央農(nóng)村工作會議強調(diào),產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重,要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策,做好“土特產(chǎn)”文章。

如何在保障糧食安全及重要農(nóng)產(chǎn)品供給的前提下,走出一條符合重慶實際的產(chǎn)業(yè)振興之路?

2月2日召開的市委農(nóng)村工作會議明確,因地制宜做好“土特產(chǎn)”文章,實施千億級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育行動,著力推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

為什么要做好“土特產(chǎn)”文章?應(yīng)因地制宜發(fā)展哪些“土特產(chǎn)”?又該怎么做好“土特產(chǎn)”文章?帶著這些問題,近日重慶日報記者走訪了市相關(guān)部門負責人、專家學(xué)者和業(yè)內(nèi)人士等。

為什么要做好“土特產(chǎn)”文章?

集大城市、大農(nóng)村、大山區(qū)、大庫區(qū)于一體的重慶,巫山、武陵山、大婁山盤踞在東部、東南和南部,滾滾長江自西向東從山川間奔涌而過,造就了這座城市山環(huán)水繞、江峽相擁的獨特氣質(zhì)。

群山延綿,連出了占比高達98%的山地丘陵面積,氣候也因地勢起伏復(fù)雜多變,往往翻過一座山就是不同的冷暖陰晴。

這樣的特色,雖給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了一些制約,但大山大川同樣也賦予了這片土地豐富、多元的資源稟賦,形成了獨具特色的立體農(nóng)業(yè)格局。例如,氣候溫暖濕潤的長江沿線區(qū)縣,冬季無凍害,適宜柑橘生長,成為國內(nèi)柑橘種植的優(yōu)勢區(qū)域,是全國三大晚熟柑橘產(chǎn)區(qū)之一;植被豐富的武陵山、大巴山區(qū),自然環(huán)境極佳,盛產(chǎn)中藥材;遍布紫砂巖土的涪陵沿江地區(qū),適宜青菜頭生長……

近年來,重慶依山就水,充分立足特色優(yōu)勢,因地制宜大力培育發(fā)展特色糧油、柑橘、生態(tài)漁業(yè)、茶葉、榨菜、中藥材等十大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),培育出涪陵榨菜、奉節(jié)臍橙、巫山脆李等“重慶寶貝”,這些特色產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達到4800億元。

隨著山鄉(xiāng)道路暢通、數(shù)字農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展、高標準農(nóng)田打造,以及新品種、新技術(shù)、新農(nóng)具的研發(fā)推廣,重慶特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢更是被不斷放大,貢米、高山蔬菜、跑山雞、生態(tài)魚等“山貨”成了城里人的“搶手貨”,2022年全市農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達到186億元。

借助中新互聯(lián)互通示范項目等,越來越多的農(nóng)產(chǎn)品開始走出國門,如豐都西伯利亞鱘、忠縣臍橙、長壽柚、江津花椒等,受到國際市場認可。

雖然目前我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已全面開花,但同時我們也要清醒地看到,從總體上講,我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力仍然不強,產(chǎn)業(yè)鏈短、規(guī)模小、效益低。

如何放大優(yōu)勢、補齊短板,因地制宜開發(fā)好鄉(xiāng)土資源,培育壯大產(chǎn)業(yè),做好“土特產(chǎn)”文章,實現(xiàn)人無我有、人有我優(yōu),成為接下來推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵!

應(yīng)因地制宜發(fā)展哪些“土特產(chǎn)”?

今年的市政府工作報告明確提出,要重點打造火鍋食材、重慶小面、柑橘、榨菜、榮昌豬、豐都肉牛、預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)集群,構(gòu)建重點農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

這里面,除了傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)柑橘、榨菜、榮昌豬、豐都肉牛外,還明確提出了火鍋食材、重慶小面、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等新興產(chǎn)業(yè)。

重慶作為美食之都,近年來在旅游產(chǎn)業(yè)帶動下,麻辣鮮香的火鍋、小面兩大特色美食,征服了萬千消費者的胃,成為重慶響亮的城市名片,形成了巨大的品牌價值。

紅火的餐飲消費,催生了龐大的火鍋食材、調(diào)味品原料生產(chǎn)加工需求,進而撬動起一個巨大的農(nóng)產(chǎn)品加工市場。

嗅到新商機的渝企紛紛行動。

在重慶遍地開花的小面館,每年創(chuàng)造產(chǎn)值現(xiàn)已超400億元,每1億元就直接拉動銷售辣椒400噸、花椒50噸、菜籽油1800噸、榨菜50噸。

合川區(qū)近年來著力打造火鍋食材產(chǎn)業(yè),已集聚火鍋食材生產(chǎn)企業(yè)100余家,涌現(xiàn)出了20多個特色火鍋食材品牌,基本形成了從原材料種植養(yǎng)殖到食材加工、集散交易、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈,成為全國重要的火鍋食材生產(chǎn)基地。

面臨預(yù)制菜新風口,梁平區(qū)去年迅速入局,目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)產(chǎn)品品類有400余種,食品加工業(yè)產(chǎn)值增加50億元以上,每年消耗上千萬噸農(nóng)產(chǎn)品原材料。

“這些產(chǎn)業(yè)都是未來重慶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力所在!”市委黨校經(jīng)濟學(xué)教研部主任孫凌宇說,重慶火鍋和小面地域特色鮮明,通過多年積淀,已形成龐大的產(chǎn)業(yè)集群,并且成為重慶的城市符號,具有極大品牌價值。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)則因入局早,目前在全國也已形成比較優(yōu)勢,“未來通過政策引導(dǎo)、資源整合、行業(yè)規(guī)范,以及加工技術(shù)、冷鏈物流等完善提升,發(fā)展空間巨大、前景看好?!?

孫凌宇同時表示,在鄉(xiāng)村旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老等消費新業(yè)態(tài)興起的背景下,依托各地傳統(tǒng)文化、非遺技藝,發(fā)展農(nóng)家小吃、手工藝品、特色民宿等鄉(xiāng)愁產(chǎn)業(yè),也是未來值得思考的方向。

怎么做好“土特產(chǎn)”文章?

無論是傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),還是方興未艾的新興產(chǎn)業(yè),要做好“土特產(chǎn)”這篇文章,仍需按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求進一步提質(zhì)升級。

“農(nóng)業(yè)要強離不開科技‘芯’,市委農(nóng)村工作會議也對科技貢獻率提升提出新要求,迫切需要加快新品種和新技術(shù)的研發(fā)、技術(shù)成果的適用性轉(zhuǎn)化、實用技術(shù)的適應(yīng)性推廣等。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)處負責人說。

對于山區(qū)農(nóng)業(yè)而言,在土地零碎、機械化水平不高等現(xiàn)實情況下,要提高生產(chǎn)效率和效益,科技尤為重要。

以我市農(nóng)科院自主培育的“慶油8號”油菜品種為例,因含油量高達51.54%,種植戶每種一畝收益就比種其它品種多300多元。配套飛播技術(shù)的推廣使用,極大減輕了農(nóng)戶勞動強度。去年,“慶油”系列油菜品種在全國推廣面積超過600萬畝,總推廣面積達到3000萬畝以上,產(chǎn)生經(jīng)濟效益超100億元。

此外,產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大,還需加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè),著力打造特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。

梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園就是一個典型案例,園區(qū)建成不到一年就新增食品加工企業(yè)30余家?!皥@區(qū)建成后,形成了倉儲、冷鏈、物流等完善的產(chǎn)業(yè)配套,可為企業(yè)減少后顧之憂、降低生產(chǎn)經(jīng)營成本,所以迅速形成了集聚效應(yīng)。”梁平高新區(qū)管委會主任黃君說,目前園區(qū)廠房已經(jīng)飽和,今年將啟動園區(qū)二期建設(shè),預(yù)計2025年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將達到500億元。

“農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效離不開產(chǎn)業(yè)鏈的打造和升級。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)處負責人說,在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的框架下,農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是生產(chǎn)、銷售、品牌、營銷等各個環(huán)節(jié)的縱向貫通,以及康養(yǎng)、休閑、健康等產(chǎn)品功能的橫向拓展,其中蘊含著廣闊的產(chǎn)業(yè)增值增效空間。

例如,借助花藝加工,北碚靜觀蠟梅延伸出切花禮盒、花茶、蠟梅盆景、蠟梅品種苗、蠟梅文創(chuàng)等特色產(chǎn)品,從單一景觀變成文創(chuàng)產(chǎn)品,身價倍增;瞄準健康需求,涪陵榨菜研發(fā)低鹽產(chǎn)品,拓展市場空間,“烏江輕鹽下飯醬”上市兩個多月,銷售額就突破500萬元。

“涉農(nóng)主體亟需從‘種養(yǎng)+銷售’的傳統(tǒng)發(fā)展思路跳脫出來,以市場經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)律引導(dǎo)、提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化?!痹撠撠熑吮硎?,只有牢牢抓住市場這一核心,以市場需求為導(dǎo)向,貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅,才能不斷壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,提高影響力。

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