重慶巫溪：綠色馬鈴薯走上世界餐桌

5月28日，2023年馬鈴薯綠色高效輕簡化技術(shù)現(xiàn)場觀摩會(huì)在巫溪舉行。當(dāng)天，來自全國各地以及全市14個(gè)區(qū)縣的60名專家學(xué)者和農(nóng)技工作人員，隨機(jī)抽取面積不小于45平方米的兩處田地進(jìn)行馬鈴薯測產(chǎn)。測產(chǎn)樣點(diǎn)為馬鈴薯新品種冀張薯12號(hào)、沃土5號(hào)及渝馬鈴薯5號(hào)。

測產(chǎn)結(jié)果顯示，沃土5號(hào)畝產(chǎn)最高達(dá)3926.98公斤，商品薯率達(dá)到91.1%，巫溪春馬鈴薯又將迎來大豐收。

近年來，地處秦巴山區(qū)腹地的巫溪，克服了丘陵山區(qū)種植技術(shù)落后、脫毒種薯普及率低、質(zhì)量不高、病蟲害防控技術(shù)缺乏等難題，篩選優(yōu)質(zhì)高效的品種，推廣脫毒馬鈴薯種薯技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、地膜栽培覆蓋技術(shù)及數(shù)字化預(yù)警晚疫病統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，實(shí)現(xiàn)常年播種馬鈴薯面積36萬畝，鮮薯年產(chǎn)量52.25萬噸，年產(chǎn)值達(dá)9.4億元。

年產(chǎn)馬鈴薯優(yōu)質(zhì)種薯10萬噸以上

從中心城區(qū)出發(fā)，驅(qū)車5個(gè)多小時(shí)才能到達(dá)大山深處的巫溪縣城。夏日午后，大寧河畔的小巷店鋪里飄蕩著沁人心脾的香味。

“洋芋燜飯、洋芋絲湯、香煎洋芋，還有全洋芋宴，做不出幾道拿手的‘洋芋菜’，不敢在巫溪開店?！贝髮幑懦莾?nèi)，一家餐飲店廚房里，廚師端出的清炒洋芋絲香氣撲鼻。

“巫溪有三寶，土豆、洋芋、馬鈴薯。”這是曾經(jīng)在巫溪廣為流傳的自嘲段子，如今卻恰如其分地道出了當(dāng)?shù)厝藢?duì)馬鈴薯的喜愛。

山高坡陡的巫溪，山里大部分區(qū)域只有“巴掌田”“雞窩地”，但立體地貌及氣候適合馬鈴薯種植。馬鈴薯也曾是當(dāng)?shù)卮迕褡钪饕氖澄飦碓粗弧?

不過，連續(xù)種植容易導(dǎo)致馬鈴薯品種退化，還容易暴發(fā)俗稱“馬鈴薯瘟”的晚疫病。2009年，巫溪啟動(dòng)脫毒馬鈴薯“原原種”生產(chǎn)基地建設(shè)，著手破解種子和種植難題。

10余年來，來自重慶大學(xué)、西南大學(xué)、廈門大學(xué)、重慶市馬鈴薯工程中心、中國農(nóng)科院，以及比利時(shí)的專家往來于文鋒鎮(zhèn)馬鈴薯脫毒種薯繁育中心，助力巫溪接連在新品種育種、莖尖脫毒、病毒檢測、試管苗組培快繁、無土栽培、水肥藥一體化、病蟲害防治、脫毒種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、智能倉儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得突破。

如今，巫溪擁有西南地區(qū)最大的馬鈴薯微型種薯生產(chǎn)基地。幾天前，當(dāng)?shù)責(zé)o土栽培生產(chǎn)的260萬粒馬鈴薯“原原種”再次迎來豐收。

目前，巫溪每年可生產(chǎn)脫毒馬鈴薯試管苗2000萬株、“原原種”6000萬粒、馬鈴薯優(yōu)質(zhì)種薯10萬噸以上。

馬鈴薯逐漸成為巫溪第一大糧食作物

夏日黃昏，夕陽在巫溪尖山鎮(zhèn)大包村灑下一片金黃。夕陽下，村民孟林還在自家地里忙碌著，“今年種了10畝洋芋，畝產(chǎn)能有3500斤，1斤1塊3角錢，能有4萬多塊錢收入。”

忙著手里的活，孟林也關(guān)心著2023年馬鈴薯綠色高效輕簡化技術(shù)現(xiàn)場觀摩會(huì)，“手機(jī)上一直看著，說沃土5號(hào)測出畝產(chǎn)7800多斤，明年準(zhǔn)備搞點(diǎn)來種起?！?

孟林的田地一側(cè)，村民趙定翠也在地里忙碌著，俯身、揮鍬、翻土，動(dòng)作一氣呵成。不一會(huì)兒，地里就堆滿了個(gè)頭飽滿、顏色金黃的馬鈴薯。

“今年種得不多，兩畝多地，能賣8000多塊錢。今年價(jià)錢高，早曉得我多種點(diǎn)?！焙顾淠橆a，趙定翠臉上卻綻放著笑容。

大包村村民委員會(huì)綜合服務(wù)專干彭厚葦告訴記者，村里今年種植馬鈴薯3000余畝，總產(chǎn)量超過900萬斤，總產(chǎn)值能達(dá)到1000多萬元，村民戶均增收約2000元。

“區(qū)域發(fā)展、種薯先行、科技興薯、龍頭引領(lǐng)。”巫溪農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，巫溪堅(jiān)持把馬鈴薯作為全縣重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，實(shí)施“品種繁育、基地建設(shè)、品牌營銷、技術(shù)創(chuàng)新”等舉措，在海拔800至1200米的尖山、文峰、朝陽、塘坊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置5萬畝馬鈴薯核心種植區(qū)；在古路、上磺、通城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置5萬畝馬鈴薯拓展種植區(qū)；全縣其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置10萬畝馬鈴薯種植輻射區(qū)，推動(dòng)馬鈴薯逐漸成為全縣第一大糧食作物，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯從“救命薯”“溫飽薯”到“脫貧薯”“致富薯”的轉(zhuǎn)變。

以馬鈴薯為突破口促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

5月29日，巫溪鳳凰工業(yè)園區(qū)內(nèi)，重慶綠盛源食品有限公司（以下簡稱“綠盛源食品”）的鮮食生產(chǎn)線上，一顆顆馬鈴薯正被切丁、切片、切絲。

綠盛源食品是巫溪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)龍頭企業(yè)，圍繞馬鈴薯加工建成了3條生產(chǎn)線，即以“洋芋絲、洋芋片、洋芋丁”為主的鮮食生產(chǎn)線1條，以“巫溪洋芋”干制品為主的脫水生產(chǎn)線1條，以洋芋面條為主的精品生產(chǎn)線1條。

如今，像綠盛源食品這樣的馬鈴薯加工企業(yè)，巫溪共有12家。這些企業(yè)研發(fā)、培育以馬鈴薯面條、饅頭等主食為主，薯?xiàng)l、薯片等休閑食品為輔的加工業(yè)，建成年產(chǎn)兩萬噸馬鈴薯、紅薯淀粉、1000噸粉絲的自動(dòng)生產(chǎn)線，產(chǎn)品暢銷湖北、陜西、四川等地。

巫溪還將新建馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)園，開發(fā)巫溪洋芋薯片、曲奇餅干、巫溪洋芋酥（洋芋派）、巫溪洋芋燜飯等深加工產(chǎn)品。同時(shí)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷開發(fā)新菜品，如馬鈴薯面包、豌豆疙瘩馬鈴薯飯等新菜品。

巫溪美食協(xié)會(huì)還組織縣內(nèi)廚師研發(fā)完全以馬鈴薯為食材的“巫溪洋芋宴”，包含馬鈴薯丸子、蔥香馬鈴薯羹等22種菜肴。

2022年，巫溪又創(chuàng)建了馬鈴薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，探索做長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)休閑食品、預(yù)制菜等綠色工業(yè)，以馬鈴薯為突破口促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

不僅如此，繼2020年入選首批中歐互認(rèn)中國地理標(biāo)志產(chǎn)品后，巫溪馬鈴薯還通過冷鏈直接出口東南亞，從大巴山深處走上了世界餐桌。