小皮蛋也能變金蛋,在大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)將軍村,當(dāng)?shù)氐钠さ爱a(chǎn)業(yè)方興未艾,不僅帶動了村民就業(yè)增收,還將鄉(xiāng)村皮蛋賣出了國門。
這兩天,將軍村的皮蛋生產(chǎn)車間里,村民們正在忙著生產(chǎn)一批來自非洲肯尼亞2萬枚皮蛋的訂單,從上半年開始,生產(chǎn)車間就一直處于繁忙的工作狀態(tài),特別是海外市場開辟后,產(chǎn)出的皮蛋供不應(yīng)求。
重慶尊香食品有限公司負(fù)責(zé)人黃漢濤介紹,能把皮蛋推出國門,主要是受益于“一帶一路”倡議,該公司生產(chǎn)的皮蛋主要發(fā)往非洲的肯尼亞和東南亞地區(qū)?!胺侵蘅蛻舴浅O矚g我們的皮蛋,今年上半年已發(fā)往非洲近20萬枚皮蛋,市場前景非常好?!?
將軍村的皮蛋生產(chǎn)采用的是傳統(tǒng)的灰包松花皮蛋制作工藝,從挑選鴨蛋、灰漿包蛋,到窖藏、攤晾等每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分考究,皮蛋金黃透亮、口感爽滑。然而,要讓做出來的皮蛋好看又好吃并不容易,制灰的原材料尤為重要。
“我們包皮蛋的灰采用了拾萬本地的一些原材料,這是我們皮蛋最大的賣點(diǎn),也是皮蛋受歡迎的一部分?!秉S漢濤說,制灰的原材料有富含硒鍶等微量元素的土壤,還有谷草灰、茅草灰、松毛灰、柏樹丫灰,再加入28種天然的香料和古龍茶葉進(jìn)行攪拌,制作出來的風(fēng)味非常獨(dú)特。
據(jù)了解,自2021年投產(chǎn)以來,公司采取“公司+農(nóng)戶”的合作模式,為附近村民提供免費(fèi)鴨苗,保底收購鴨蛋,同時(shí)車間吸納用工,兩年時(shí)間用工1000余人次,目前皮蛋產(chǎn)業(yè)已成為拾萬鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一。黃漢濤說,隨著需求量越來越大,消費(fèi)市場也非常穩(wěn)定,他們十分看好國外的市場前景,待時(shí)機(jī)成熟,他們會考慮在非洲的肯尼亞或者東南亞一些國家建分廠,尋求新的發(fā)展機(jī)會。