“一帶一路”助力大足皮蛋出國門

小皮蛋也能變金蛋，在大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)將軍村，當(dāng)?shù)氐钠さ爱a(chǎn)業(yè)方興未艾，不僅帶動了村民就業(yè)增收，還將鄉(xiāng)村皮蛋賣出了國門。

這兩天，將軍村的皮蛋生產(chǎn)車間里，村民們正在忙著生產(chǎn)一批來自非洲肯尼亞2萬枚皮蛋的訂單，從上半年開始，生產(chǎn)車間就一直處于繁忙的工作狀態(tài)，特別是海外市場開辟后，產(chǎn)出的皮蛋供不應(yīng)求。

重慶尊香食品有限公司負(fù)責(zé)人黃漢濤介紹，能把皮蛋推出國門，主要是受益于“一帶一路”倡議，該公司生產(chǎn)的皮蛋主要發(fā)往非洲的肯尼亞和東南亞地區(qū)?！胺侵蘅蛻舴浅Ｏ矚g我們的皮蛋，今年上半年已發(fā)往非洲近20萬枚皮蛋，市場前景非常好?！?

將軍村的皮蛋生產(chǎn)采用的是傳統(tǒng)的灰包松花皮蛋制作工藝，從挑選鴨蛋、灰漿包蛋，到窖藏、攤晾等每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分考究，皮蛋金黃透亮、口感爽滑。然而，要讓做出來的皮蛋好看又好吃并不容易，制灰的原材料尤為重要。

“我們包皮蛋的灰采用了拾萬本地的一些原材料，這是我們皮蛋最大的賣點(diǎn)，也是皮蛋受歡迎的一部分?！秉S漢濤說，制灰的原材料有富含硒鍶等微量元素的土壤，還有谷草灰、茅草灰、松毛灰、柏樹丫灰，再加入28種天然的香料和古龍茶葉進(jìn)行攪拌，制作出來的風(fēng)味非常獨(dú)特。

據(jù)了解，自2021年投產(chǎn)以來，公司采取“公司+農(nóng)戶”的合作模式，為附近村民提供免費(fèi)鴨苗，保底收購鴨蛋，同時(shí)車間吸納用工，兩年時(shí)間用工1000余人次，目前皮蛋產(chǎn)業(yè)已成為拾萬鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一。黃漢濤說，隨著需求量越來越大，消費(fèi)市場也非常穩(wěn)定，他們十分看好國外的市場前景，待時(shí)機(jī)成熟，他們會考慮在非洲的肯尼亞或者東南亞一些國家建分廠，尋求新的發(fā)展機(jī)會。