看江津青花椒如何出?！叭Ψ邸?/h1>

江津青花椒加工。

江津青花椒種植基地。（江津區(qū)委宣傳部供圖）

江津青花椒“海外之旅”>>>

為尋找更廣闊的海外市場，江津青花椒出口，先是漂洋過海去到日本、韓國，后又南下東南亞，經(jīng)馬六甲海峽后到達印尼、新加坡、馬來西亞，再橫穿亞歐大陸抵達法國，之后橫渡大西洋，登陸美國、加拿大

“600斤青花椒已打包裝好，你們打來尾款后立馬發(fā)貨。”12月12日中午，江津區(qū)豐源花椒有限公司董事長楊華忠操著一口“川普”對電話那頭說，言語中透露著堅持。

來電訂貨的是越南的華人客戶。盡管對方要貨較急，但楊華忠堅持要等全款到賬后才裝車。

江津花椒在海外市場的走俏，給了他充足的底氣——今年，江津青花椒在海外市場銷售額達1000萬元，繼去年之后再次同比增長超過40%，且單價比國內(nèi)高出一大截。

相較之下，國內(nèi)花椒市場卻持續(xù)疲軟，鮮花椒的最低價格下探至2元/斤，甚至無法保本。

“正因為國內(nèi)市場低迷，我們才將目光投向海外?！苯騾^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任劉洪坦言，“對種了50多萬畝花椒的江津而言，這也是一場自救！”

“椒”慮

豐產(chǎn)卻不增收椒農(nóng)“很受傷”

楊華忠銷售花椒，但此前并不種植，而是從當?shù)剞r(nóng)戶手中收購，因此他與許多椒農(nóng)都很熟，喻大成便是其中之一。

6年前，做蔬菜水果批發(fā)生意的江津村民喻大成，在該區(qū)石蟆鎮(zhèn)東溪村五社包下了一片地，其中500畝種植花椒。

頭兩年，花椒的價格穩(wěn)中有升，干花椒（一般每5斤鮮花椒曬制1斤干花椒）甚至一度達到60元/斤的歷史高位，喻大成感覺“很順利”。

但形勢很快急轉(zhuǎn)直下，花椒價格持續(xù)走低，鮮花椒的單價在3—5元/斤的價格區(qū)間徘徊，干花椒的價格也始終沒上過20元，喻大成“很受傷”。

“算不過來賬了。”他告訴記者，農(nóng)資和人工不斷漲價，算上土地流轉(zhuǎn)費、運費等成本，一畝花椒的前期投入達4000元，而花椒價格的低迷，讓成本倒掛已成不爭的現(xiàn)實。

一氣之下，喻大成甚至想過把花椒苗鏟了，種蔬菜、水果。

喻大成的遭遇絕非孤例。江津區(qū)吳灘鎮(zhèn)郎家村椒農(nóng)唐道祥一家種植花椒多年，也親自見證了花椒價格遭遇“滑鐵盧”，“過去畝產(chǎn)1500斤，十來畝地能賣六七萬元，如今畝產(chǎn)量多了幾百斤，但只能賣4萬多元?！毖劭粗星橄碌?，他內(nèi)心十分焦急。

相比其他經(jīng)濟作物，花椒耐旱且適應性較強，種植技術(shù)也相對簡單。“而且，花椒的投產(chǎn)期僅兩年左右，可以說種下后很快就能見到效益。所以這幾年種植面積不斷攀升?！眲⒑檎f。

中國經(jīng)濟林協(xié)會花椒分會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014—2022年，全國花椒主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量從28.9萬噸增長到57.4萬噸，而目前國內(nèi)年市場消費量在42萬噸左右。

產(chǎn)量飽和，供大于求，供求關(guān)系走到拐點，熱門產(chǎn)業(yè)總是繞不開周期困局，花椒產(chǎn)業(yè)也未能例外。

出海

開辟全新市場價格翻倍

既然國內(nèi)市場“內(nèi)卷”，何不尋找更廣闊的市場，將目光投向海外？

這是當時江津區(qū)的考慮，而讓他們有此想法的，源于楊華忠的一次誤打誤撞。

今年62歲的楊華忠，從2006年開始收購、加工并銷售花椒，多年來積攢了不少人脈。一次，他的朋友帶著一位臺商來重慶游玩，楊華忠向他推薦了自家的青花椒，沒想到對方一眼看中，直接帶了10包青花椒回中國臺灣試水，反響良好。

就這樣，江津青花椒的“海外之旅”，先是漂洋過海去到日本、韓國，后又南下東南亞，經(jīng)馬六甲海峽后到達印尼、新加坡、馬來西亞，再橫穿亞歐大陸抵達法國，之后橫渡大西洋，登陸美國、加拿大。

“出口價格要比國內(nèi)高50%—100%?！睏钊A忠說，以當天出口到越南的600斤干花椒為例，每斤售價40元，是國內(nèi)價格的一倍以上，凈利潤也有十七八元。今年，盡管楊華忠的公司花椒出口額不到1000萬元，但其凈利潤與國內(nèi)銷售7000萬元的利潤基本相當。

優(yōu)價自然需要優(yōu)質(zhì)，出口花椒對品質(zhì)的要求更高——從花椒基地建設、農(nóng)殘控制、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、存放環(huán)境，以及土壤、產(chǎn)品、水的送檢認定等，每一環(huán)節(jié)都需要嚴格把關(guān)，讓楊華忠萌生了尋找農(nóng)戶合作建基地的想法。

2021年，正當喻大成對花椒苗動了“殺心”之際，一通電話讓他放下了鏟子。

電話那頭，是江津區(qū)花椒首席專家團隊成員、高級農(nóng)藝師蘇家奎，和他一起來的還有楊華忠。他們對花椒基地的土壤環(huán)境進行了詳細檢測，結(jié)果令人滿意：一是大環(huán)境沒有工業(yè)企業(yè)，污染極少；二是土壤為富含有機質(zhì)的酸性中壤土，適合花椒種植；三是土壤中農(nóng)殘和重金屬均未超標。

“愿意按照出口的要求種植花椒嗎？”楊華忠問喻大成。

后者滿口應允下來，從去年的5畝試水到今年擴大規(guī)模至70畝，隨著出口渠道的打通和花椒收購價格的穩(wěn)中有漲，喻大成完全打消了鏟掉花椒苗的想法，“明年要把500畝地全部按照出口的要求來種，還要爭取水肥一體化項目和全程社會化服務項目……”

護航

出臺激勵政策積極推動出口

出口花椒，渠道、基地、加工三者缺一不可。

楊華忠的“無心插柳”，為江津青花椒出口打開了一條渠道，而基地建設和加工提檔升級也必須跟上腳步。

去年，江津出臺花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件，其中在銷售方面提到，積極推動花椒產(chǎn)品出口；在基地方面，支持建設花椒出口基地，兌現(xiàn)1萬元/噸的花椒出口激勵政策；而在加工方面，則將“規(guī)范花椒加工技術(shù)和工藝流程，保證加工產(chǎn)品質(zhì)量”。

這些政策激勵了相關(guān)企業(yè)。

今年1—11月，楊華忠出口了37.6噸鮮花椒、14.7噸干花椒、47.3噸花椒油——按照前述政策，他有望獲得不少獎勵。

激勵政策同樣惠及喻大成這樣的椒農(nóng)。比如，如果按照出口標準進行種植且檢測達標，其鮮花椒的收購價將在市場價的基礎上再上浮2元/斤，“如市場單價為4—5元，那我就能賣到6—7元?！庇鞔蟪烧f。

這不是一個小數(shù)目。原本今年鮮花椒的市場均價為4.4元/斤，利潤大約只有0.4元，加上這2元后，每斤利潤達到2.4元，每畝利潤接近4000元，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中已是非常不錯的收益。

為了把出口的總量做大，江津先后引進6家服務有機食品生產(chǎn)的資深農(nóng)資供應商與當?shù)胤N植業(yè)主聯(lián)合，建成12個歐盟標準花椒出口基地，為出口花椒企業(yè)提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)花椒原料。

加工方面則運用數(shù)字化技術(shù)對車間進行改造，實現(xiàn)了從以人為主到以機器為主的轉(zhuǎn)變，在品控、灌裝、打包等方面實現(xiàn)標準化，讓花椒油的顏色、香味、麻度等更加一致。

在劉洪看來，目前江津花椒的出口量仍然較低，但在大幅增加，說明趨勢是好的。“關(guān)鍵是要苦練內(nèi)功?！彼f，“花椒的品質(zhì)怎么評判、怎么分級、怎么做到溯源、怎么實現(xiàn)品質(zhì)檢測全覆蓋，我們要持續(xù)在這些領域發(fā)力，就不怕和其他地方競爭，江津花椒‘走出去’也更有底氣?！?